お肉は大分県産豚を使用、ご注文をいただいてから肉をカットし一枚一枚丁寧に揚げています。仕込み・管理を追求し、お客様の元へ自信を持ってお出しします。

お米マイスターが選ぶそのシーズンで一番美味しいと思えるお米をご用意しています。とんかつの相棒に妥協なし。

数あるパン粉の中から選び抜いたのは「焙焼式パン粉」。特徴は、風味と揚げた時のサクサク感。サイズ十三ミリで依頼し工場より出来立てパン粉を直送。

口当たりの良い酸味と甘み。やさしく深みのあるソースを完全オリジナルで製造。野菜とフルーツをたっぷり使った特製ソースで奥豊後ぶたの風味を最大限に活かします。

五大のとん汁は野菜が決め手。大量の玉ねぎから時間をかけて甘みと旨味を引き出し、お出汁に大分県産豚とマッチする味噌を合わせて作る自慢のとん汁です。